奥行きのある苦み YOSHIMURA ROASTING / DEPTH 150g
¥1,500
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奥行きのある苦み
YOSHIMURA ROASTING / DEPTH
コクと余韻を、層で設計した深煎り。
これは、「奥行き」をテーマにした焙煎士の判断です。
コーヒーの“深さ”は、
ただ苦いだけでは生まれません。
コク、苦み、甘さ、余韻。
それらが層のように重なって、はじめて「奥行き」になる。
DEPTHは、
その重なり方を設計することに集中した、
YOSHIMURA ROASTINGのひとつの判断です。
DEPTHが設計している味
重心の低いコク、芯のある苦み、長く続く余韻。
ひと口目から強く主張するタイプではありません。
ですが、飲み進めるほどに、
味の層がゆっくりとほどけていきます。
深いのに、重すぎない。
強いのに、雑味がない。
静かに沈んでいくような、
奥行きのある一杯です。
今回のロットについて
現在のDEPTHには、
インドネシア マンデリン ビンタンリマ G1
を使用しています。
高い選別精度によるクリーンさ。
そして、マンデリン特有の重厚なコクと質感。
この“深さと綺麗さの両立”が、
「奥行き」というテーマに最もふさわしいと判断しました。
※DEPTHは、テーマに合わせて豆が変わるシリーズです。
方向性は同じまま、中身はその時々で更新されます。
焙煎の考え方
DEPTHでは、
「どこまで深くするか」ではなく、
「どんな層構造にするか」
を基準に焙煎を設計しています。
苦みが前に出すぎないように、
しかし輪郭がぼやけないところまで。
コクの厚みと、余韻の長さが
自然につながるポイントを探って焼いています。
その結果として、
深煎りという形に落ち着いています。
こんな方におすすめ
・深煎りが好きだけど、重すぎるのは苦手な方
・コクと余韻をゆっくり楽しみたい方
・静かに味わう一杯を求めている方
商品情報
内容量：
・豆：150g
・ドリップバッグ：12g × 5個（YOSHIMURA ROASTING専用設計）
賞味期限：焙煎日から1ヶ月
（※風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ）
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存
焙煎士より
DEPTHは、
「わかりやすさ」よりも「深さ」を選んだコーヒーです。
派手ではありません。
ですが、ちゃんと向き合うと、ちゃんと返ってくる。
その一杯の中に、
コクと余韻の“層”を感じてもらえたら嬉しいです。
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レビュー
(4)
