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バランスのとれた、きれいな味 YOSHIMURA ROASTING / FORM 150g

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バランスのとれた、きれいな味
YOSHIMURA ROASTING / FORM
雑味のない輪郭と、まっすぐな美味しさ。

これは、「形」をテーマにした焙煎士の判断です。

コーヒーは、
足し算で作ると、にごります。

どこかを足せば、
どこかがうるさくなる。

FORMでは、
「何かを足す」ことよりも、
余計なものを出さないことを大切にしています。

甘み、酸、コク、香り。
それぞれが出しゃばらず、
同じ一列に、すっと並ぶ感じ。

それが、FORMの考える
「バランスのとれた、きれいな味」です。

FORMが目指している味

最初から最後まで、
引っかかりがない。

強く主張しないのに、
ちゃんと美味しい。

飲み終わったあとに、
「きれいだったな」と思えるタイプのコーヒーです。

今回のロットについて
現在のFORMには、
グアテマラフロレンシア農園ブルボンSHB
を使用しています。

クリーンで、雑味がなく、
味の輪郭がとてもまっすぐな豆。

FORMの方向性を、
いちばん素直に表現できる素材だと判断しました。

※FORMは、テーマに合わせて豆が変わるシリーズです。
　方向性は同じまま、中身はその時々で更新されます。

焙煎の考え方
FORMでは、
「どこを目立たせるか」ではなく、
「どこも目立ちすぎないこと」
を基準に焙煎しています。

雑味が出る手前で止め、
輪郭がぼやける前でまとめる。

味の線が、
まっすぐに通るところを狙って焼いています。

こんな方におすすめ
・酸も苦みも、強すぎるのが苦手な方
・クリーンで、にごりのない味が好きな方
・毎日飲める、きれいなコーヒーを探している方

商品情報
内容量：
・豆：150g
・ドリップバッグ：12g × 5個（YOSHIMURA ROASTING専用設計）
賞味期限：焙煎日から1ヶ月
（※風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ）
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存

焙煎士より
FORMは、
「わかりやすい個性」よりも、
「きれいな完成度」を選んだコーヒーです。

派手ではありません。
でも、毎日飲むなら、こういうのが一番強い。

そう思って、作っています。