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ハラズサーマルショック YEMEN MOCHA HARAZ THERMAL SHOCK 100g

¥2,600

COMING SOON

2026年7月5日 11:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

HARAZ THERMAL SHOCK
― 伝統モカを、現代精製で再構築 ―

急激な温度変化によって、
香りとフレーバーを引き出す特殊精製
“サーマルショック・ファーメンテーション”

古代イエメン品種が持つ野性味と、
現代的なクリーンさが共存した、
特別なモカです。

この豆は、
ただ発酵感を強く出すためのコーヒーではありません。

よしむら珈琲では、
香りの派手さよりも、
「深さのある余韻」を重視しました。

発酵感。
果実感。
スパイス感。

それらを暴れさせず、
甘さと奥行きとして整える。

そのため、
浅煎りにはしていません。

軽やかさではなく、
妖艶さと重心を引き出す方向へ。

サーマルショックという革新的技術と、
イエメンの伝統品種。

その両方が自然につながるポイントを探り、
中深煎り〜深煎り手前で仕上げています。

味わいの方向性
ワインを思わせる果実感。
スパイスのような複雑さ。
重厚で長い余韻。

ナチュラル精製由来の甘さと、
サーマルショック特有の明瞭な香り。

妖しさがありながら、
どこか静か。

イエメンらしい奥深さを、
現代的な輪郭で楽しめる一杯です。

焙煎度
中深煎り〜深煎り手前

産地情報
生産国：Yemen
地域：Haraz, Wadi Sayil Village
生産者：Ali Mohsen
精製：Thermal Shock Natural

商品情報
内容量：100g
状態：豆のまま
賞味期限：焙煎日から1ヶ月
（風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ）
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存

焙煎士より
イエメンコーヒーには、
古くから続く独特の野性味と、
どこか祈りのような深さがあります。

このHARAZ THERMAL SHOCKは、
その伝統に、
現代的な精製技術を重ねたロットです。

古いだけでは終わらない。
新しいだけでも終わらない。

イエメンモカの新しい表現として、
静かに向き合っていただけたら嬉しいです。