こんにちは、よしむら珈琲です。

私たちは「至福の一杯を、あなたに」をテーマに、
小型焙煎機を使い、深煎りを中心とした自家焙煎珈琲をお届けしています。

よしむら珈琲について

よしむら珈琲は、
「その時いちばん美味しいと思える豆を、焙煎士が自分の手で選び、焼く」
小さな自家焙煎のコーヒー屋です。

産地や銘柄の名前が先に来るのではなく、
「どんな時間に飲んでほしいか」「どんな余韻を残したいか」から考え、
そこから逆算して豆を選び、焙煎しています。

だから、ラインナップは少しずつ変わります。
季節や豆の状態、その時のインスピレーションによって、
今いちばん良いと思えるものだけを並べています。

豆選びについて

よしむら珈琲では、
「有名だから」「高級だから」という理由だけで豆を選ぶことはありません。

実際にカッピングし、
今の焙煎でいちばん良さを引き出せるか、
この豆でどんな時間を届けられるか、
そこを一番大切にしています。

派手さよりも、毎日飲み続けられること。
特別さよりも、日常にきちんと馴染むこと。
そんな基準で、豆を選んでいます。

焙煎について

焙煎は、すべて少量ずつ行っています。

豆の状態、気温、湿度、その日のコンディションを見ながら、
毎回、微調整を重ねて焼いています。

同じ豆でも、
「今日は少し甘さを前に出したい」
「今日は余韻を長くしたい」
そんな判断で、焙煎のアプローチは変わります。

効率や大量生産よりも、
その一回でいちばん良いところを引き出すことを優先した焙煎です。

この店が届けたいもの

よしむら珈琲が売っているのは、
ただの「コーヒー豆」ではありません。

• 朝のスイッチになる一杯

• 仕事の合間に、少し呼吸が深くなる一杯

• 何もしたくない休日に、ただ寄り添う一杯

そんな、時間の質そのものを届けたいと思っています。

コーヒーは、嗜好品です。正解はありません。
でも、日常の中に「ちょっと好きな時間」をつくる力があると思っています。

焙煎士セレクトという考え方

よしむら珈琲には、
「焙煎士セレクト」という考え方があります。

それは、
あなたが選ばなくていい代わりに、焙煎士が本気で選ぶということ。

お店では出せない豆、
試験的に焼いたロット、
今いちばんハマっている組み合わせ。

そういうものを、理由ごとまとめてお届けするのが
焙煎士セレクトです。

鮮度と発送について

よしむら珈琲の豆は、
**「鮮度こそが美味しさ」**という考えのもと、
焙煎から数日以内の香りと味わいを大切にしています。

そのため、焙煎は基本的にご注文をいただいてから行い、
焼き置きはしていません。

毎週金曜日に焙煎し、その日のうちに発送。
焙煎士の手から、あなたのカップへ。
できるだけ良い状態でお届けすることを大切にしています。

コーヒー豆は、焙煎された瞬間から「時間との勝負」が始まります。
一番美味しいタイミングを逃さず、楽しんでいただくための仕組みです。

焙煎・発送スケジュール

・毎週 木曜 23:59 までのご注文分 → 翌日（金曜）焙煎・発送
・お届け目安：土曜〜日曜（地域により異なります）

最後に

よしむら珈琲は、
「顔の見える焙煎士」として、コーヒーを届けたいと思っています。

コーヒーの好みは、人それぞれ。
でも、**「この人から買いたい」**と思ってもらえる関係は、つくれると思っています。

あなたの日常のどこかに、
よしむら珈琲の一杯が、静かに馴染んでくれたら嬉しいです。

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@yoshimura_coffee_roaster