こんにちは、よしむら珈琲です！

コーヒーの味を決める要素はいくつもありますが、今回は**「抽出時間」**にフォーカスしてみます。

お湯の温度や豆の種類だけでなく、どれくらいの時間をかけて抽出するかによっても、コーヒーの味は大きく変わります。

☕ 抽出時間が長い vs 短いで変わる味 ☕

✅ 抽出時間が短い（1分30秒～2分）
→ 酸味が際立ち、軽やかでスッキリした味わいに。

✅ 抽出時間が長い（3分～3分30秒）
→ コクや甘みが増し、しっかりとした味わいに。

✅ 4分以上かかると…？
→ 渋みや雑味が出やすいので注意！

例えば、シングルオリジンごとにおすすめの抽出時間を見てみましょう。

☕ シングルオリジン別・おすすめ抽出時間 ☕

✅ エチオピア・イルガチェフェ（中深煎り）
短め（1分45秒～2分） → フルーティーな酸味と甘みが際立つ
長め（3分以上） → 甘みは増すが、苦味が出やすい

✅ マンデリン・シナール（深煎り）
短め（2分30秒以下） → キレのあるビター感
長め（3分～3分30秒） → しっかりとしたコクと黒糖の甘み

✅ ケニア・AA（深煎り）
短め（2分以下） → ジューシーでフルーティー
長め（2分30秒～3分） → 赤ワインのようなコクと甘み

🔥 抽出時間のコントロールポイント 🔥

1️⃣ お湯の注ぎ方を工夫する
→ ゆっくり注げば抽出時間が長くなり、コクのある味に。
→ 早く注げば時間が短くなり、スッキリとした味に。

2️⃣ 粉の粒度（挽き目）を調整する
→ 粗挽きにするとお湯が早く抜け、短時間抽出になりやすい。
→ 細挽きにするとお湯がゆっくり通り、抽出時間が長くなる。

3️⃣ お湯の温度とのバランスを取る
→ 高温（88〜90℃）× 短時間 → シャープな味わい
→ 低温（86〜88℃）× 長時間 → 甘みとコクを引き出す

抽出時間を変えるだけで、同じ豆でも違った表情が楽しめます！
ぜひ試してみて、お気に入りのバランスを見つけてみてください☕✨