バランスのとれた、きれいな味 YOSHIMURA ROASTING / FORM 雑味のない輪郭と、まっすぐな美味しさ。 これは、「形」をテーマにした焙煎士の判断です。 コーヒーは、 足し算で作ると、にごります。 どこかを足せば、 どこかがうるさくなる。 FORMでは、 「何かを足す」ことよりも、 余計なものを出さないことを大切にしています。 甘み、酸、コク、香り。 それぞれが出しゃばらず、 同じ一列に、すっと並ぶ感じ。 それが、FORMの考える 「バランスのとれた、きれいな味」です。 FORMが目指している味 最初から最後まで、 引っかかりがない。 強く主張しないのに、 ちゃんと美味しい。 飲み終わったあとに、 「きれいだったな」と思えるタイプのコーヒーです。 今回のロットについて 現在のFORMには、 グアテマラ フロレンシア農園 ブルボンSHB を使用しています。 クリーンで、雑味がなく、 味の輪郭がとてもまっすぐな豆。 FORMの方向性を、 いちばん素直に表現できる素材だと判断しました。 ※FORMは、テーマに合わせて豆が変わるシリーズです。 　方向性は同じまま、中身はその時々で更新されます。 焙煎の考え方 FORMでは、 「どこを目立たせるか」ではなく、 「どこも目立ちすぎないこと」 を基準に焙煎しています。 雑味が出る手前で止め、 輪郭がぼやける前でまとめる。 味の線が、 まっすぐに通るところを狙って焼いています。 こんな方におすすめ ・酸も苦みも、強すぎるのが苦手な方 ・クリーンで、にごりのない味が好きな方 ・毎日飲める、きれいなコーヒーを探している方 商品情報 内容量： ・豆：150g ・ドリップバッグ：12g × 5個（YOSHIMURA ROASTING専用設計） 賞味期限：焙煎日から1ヶ月 （※風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存 焙煎士より FORMは、 「わかりやすい個性」よりも、 「きれいな完成度」を選んだコーヒーです。 派手ではありません。 でも、毎日飲むなら、こういうのが一番強い。 そう思って、作っています。

すっと飲める、やわらかさ YOSHIMURA ROASTING / ROUND 角のない、なめらかな一杯。 これは、「やわらかさ」をテーマにした焙煎士の判断です。 コーヒーは、 強さだけで印象が決まる飲み物ではありません。 ときには、 主張しないことのほうが、 心地よいこともある。 ROUNDは、 「どこにも角が立たない味」を目指して、 全体の丸さを整えることに集中した、 YOSHIMURA ROASTINGのひとつの判断です。 ROUNDが設計している味 口に入った瞬間、 すっと入ってきて、 すっと消えていく。 強いインパクトはありません。 でも、 もう一口が、自然に欲しくなる。 苦みも、酸も、甘みも、 どこかが前に出すぎない。 全体が、 やわらかいカーブでつながっている感じ。 それが、ROUNDの考える 「すっと飲める、やわらかさ」です。 今回のロットについて 現在のROUNDには、 ブラジル モンテアレグレ ナチュラル を使用しています。 やさしい甘みと、 丸みのある口当たり。 この豆の持つ性格が、 ROUNDの方向性にいちばん自然に重なると判断しました。 ※ROUNDは、テーマに合わせて豆が変わるシリーズです。 　方向性は同じまま、中身はその時々で更新されます。 焙煎の考え方 ROUNDでは、 「どこかを立たせる」焙煎はしません。 尖りが出る手前で抑え、 重くなりすぎる前で止める。 全体のカーブが、 なめらかにつながるポイントを探って焼いています。 こんな方におすすめ ・軽やかに飲めるコーヒーが好きな方 ・苦みや酸の強いコーヒーが少し苦手な方 ・食事やおやつと一緒に、自然に飲みたい方 商品情報 内容量： ・豆：150g ・ドリップバッグ：12g × 5個（YOSHIMURA ROASTING専用設計） 賞味期限：焙煎日から1ヶ月 （※風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存 焙煎士より ROUNDは、 「印象に残る強さ」よりも、 「毎日飲めるやさしさ」を選んだコーヒーです。 気づいたら、 カップが空いている。 そんな一杯を目指しています。

奥行きのある苦み YOSHIMURA ROASTING / DEPTH コクと余韻を、層で設計した深煎り。 これは、「奥行き」をテーマにした焙煎士の判断です。 コーヒーの“深さ”は、 ただ苦いだけでは生まれません。 コク、苦み、甘さ、余韻。 それらが層のように重なって、はじめて「奥行き」になる。 DEPTHは、 その重なり方を設計することに集中した、 YOSHIMURA ROASTINGのひとつの判断です。 DEPTHが設計している味 重心の低いコク、芯のある苦み、長く続く余韻。 ひと口目から強く主張するタイプではありません。 ですが、飲み進めるほどに、 味の層がゆっくりとほどけていきます。 夜に飲みたくなるコーヒー。 静かに、深く、沈んでいく一杯です。 今回のロットについて 現在のDEPTHには、 インドネシア マンデリン シナール G1 を使用しています。 重心の低さ、厚みのある質感、 そして独特のコクの深さ。 この豆の持つ性格が、 「奥行き」というテーマに最もふさわしいと判断しました。 ※DEPTHは、テーマに合わせて豆が変わるシリーズです。 　方向性は同じまま、中身はその時々で更新されます。 焙煎の考え方 DEPTHでは、 「どこまで深くするか」ではなく、 「どんな層構造にするか」 を基準に焙煎を設計しています。 苦みが前に出すぎないように、 しかし輪郭がぼやけないところまで。 コクの厚みと、余韻の長さが 自然につながるポイントを探って焼いています。 こんな方におすすめ ・深煎りが好きだけど、重すぎるのは苦手な方 ・コクと余韻をゆっくり楽しみたい方 ・夜のコーヒー、食後の一杯を大事にしたい方 商品情報 内容量： ・豆：150g ・ドリップバッグ：12g × 5個（YOSHIMURA ROASTING専用設計） 賞味期限：焙煎日から1ヶ月 （※風味を最大限楽しむなら2週間以内がおすすめ） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、密閉容器で保存 焙煎士より DEPTHは、 「わかりやすさ」よりも「深さ」を選んだコーヒーです。 派手ではありません。 ですが、ちゃんと向き合うと、ちゃんと返ってくる。 そんな一杯を目指して、組み立てています。