よしむら珈琲から、インドネシア産コーヒーに特化した新たなレーベル《TANAH LABEL（タナ・レーベル）》 が登場します。“Tanah” = インドネシア語で「土地、大地」。このシリーズでは、スマトラ、バリ、スラウェ...

■ はじめに：「健康にいいコーヒー」って、どんなコーヒーだろう？こんにちは、よしむら珈琲です。日々の暮らしの中で、ふと手に取る一杯のコーヒー。そのコーヒーが、身体にどう作用しているのか──気になったこ...

「毎日飲むものだから、やっぱり安全なものを選びたい」コーヒーをお求めいただくお客様から、時折いただくのが「農薬って使われてないんですか？」というご質問です。確かに、「農薬」「化学肥料」という言葉だ...

私が目指したのは、「ただ苦い」じゃない、深煎りの完成形。厚みがありながらも、舌にまとわりつくような重さはなく、飲み終わった後にじんわりと黒糖や焦がしキャラメルの余韻が残るような一杯。それを形にした...

こんにちは。よしむら珈琲です。「おうちでハンドドリップ、やってみたいけど何から揃えればいいの？」そんな声にお応えして、本格的なのにやさしい抽出キットをご紹介します。それが——**CAFEC『スターターキット...

こんにちは。よしむら珈琲です。私たちが大切にしているのは、「深煎り＝苦い」の先にあるコーヒーの表情です。ダークチョコのような甘み、黒糖のようなコク、果実の余韻。そうした奥行きを引き出すには、焙煎だ...

スポーツやトレーニング、大会では集中力と爆発力が不可欠です。仕事でも大事な会議などあらゆる場面で集中力を必要とします。その直前に飲む一杯には、ただの「おいしい」だけじゃ物足りない。私が考えたのは、...

コーヒーに詳しい人ほど、「ロブスタ＝品質が低い」と思いがちです。でも私は、ロブスタにはロブスタの良さがあると感じています。強くて、香ばしくて、少し野性的で。ブレンドに加えると、まるで輪郭がくっきり...

先日、**東京タワーで開催された「煌めきマルシェ」**に、よしむら珈琲として初めて出店してきました！初めての出店ということで、バタバタしながらの準備でしたが、たくさんの方にコーヒーを飲んでいただけて、...

「酸味のあるコーヒーはちょっと苦手」そう言う方に、私はこのブレンドをそっと手渡してみたくなります。酸味が強い＝尖っている、という印象。でもそれは、焙煎や組み合わせ次第で“甘さ”や“奥行き”に変わること...

「ブレンドコーヒーって、どれも似てる気がする」そんな言葉を耳にすることがあります。たしかに、豆の個性を前面に出すシングルオリジンに比べて、ブレンドは“無難”な印象を持たれやすいかもしれません。でも――...

「パカマラ」——その名を聞いてピンとくる方は、きっとコーヒー好きの中でもかなりのツウかもしれません。大粒の豆。独特な香味。そして、抽出したときの驚き。初めてこの豆に出会ったとき、私は「深煎りでも、こ...

コーヒー好きなら一度は耳にしたことがある「マンデリン」。その個性的な風味と重厚なボディは、まさに深煎りのためにあると言っても過言ではありません。よしむら珈琲では、マンデリンをブランドの軸に据え、深...

毎月異なる深煎りコーヒーを楽しめる 「至高の深煎り」定期便。マンデリンはもちろん、ケニア、グアテマラ、エチオピアなどの個性的な豆を、最適な深煎りでお届けします。なぜ定期便を始めたのか？「美味しい深煎...

コーヒーといえば「苦い」と思っている人も多いかもしれません。でも、実は深煎りのコーヒーには、ただの苦さだけではなく、奥深いコクや甘みが隠れています。「深煎りに興味はあるけど、どれを選べばいいかわか...